手打ち美麻うどん しずかの里 自家栽培無農薬小麦粉で作った釜揚げうどん＆鹿肉のジビエおやき @大町市グルメ
2018年02月11日
手打ち美麻うどん しずかの里
長野県大町市美麻3388−23
0261-29-2262
営業時間 11時30分から午後2時
日月曜日定休
しずかの里ホームページ
しずかの里 温かいうどんメニュー
冷たいうどん＆黒部ダムカレーうどんメニュー
釜揚げうどん
しずかの里のこだわりの手打ちうどんは、
自家製栽培中農薬不使用の小麦粉・中力粉（ユメセイキ・シラネ）
自家製粉長野産強力粉（ユメアサヒの小麦粉全粒粉）で打たれ、
モッチリした食感と小麦粉の香ばしい香りが特徴です。
国産小麦粉でここまでのうどんの腰香りを出せるのは、
店主のうどんに対する長年のこだわりと研究結果だと思います。
出汁のきいた温かいうどんつゆに、
自分ですりおろしたショウガをたっぷり入れていただきます。
雪に覆われた極寒の大町市美麻大塩桜台で食べる釜揚げうどん！
温まり最高に美味しいです！
地産地消のこだわりのサイドメニュー
ミニおからドーナツ100円
甘み少なめで女性に大人気！
こだわりの小麦粉で作る
ジビエおやき2種
野趣感あふれる豪快な味で、
滋養強壮に是非どうぞ！
鹿肉＆ジャガイモ180円
鹿肉＆野沢菜 180円
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この記事へのコメント
おはようございます～。
ジビエのおやき、いいですねぇ～。
これは食べてみたいです、大町方面、走りに行きたくなりました！（笑）
ジビエのおやき、いいですねぇ～。
これは食べてみたいです、大町方面、走りに行きたくなりました！（笑）
Posted by すぴっつ 
at 2018年02月11日 08:52
at 2018年02月11日 08:52すぴっつさんおはようございますヾ(´ω`=´ω`)ﾉ
この店は大町から信州新町左右に抜ける途中にあります！
隣は美麻ベーカリーでパンがとっても美味しいデスよ！
この店は大町から信州新町左右に抜ける途中にあります！
隣は美麻ベーカリーでパンがとっても美味しいデスよ！
Posted by kim eider at 2018年02月11日 09:33
at 2018年02月11日 09:33おっ！
これはまた見逃せないお店のご紹介ですね！！(◎_◎）
同業のお店なので、ぜひ食べに行きたいです！！
うちも自家栽培ではありませんが、長野県産の地粉を使っています。
長野の地粉はうどん麺にするには手強いです。
なので、こちらのお店の麺をぜひ味わってみたいです。
春になったら観光がてら、訪ねてみたいと思います。
これはまた見逃せないお店のご紹介ですね！！(◎_◎）
同業のお店なので、ぜひ食べに行きたいです！！
うちも自家栽培ではありませんが、長野県産の地粉を使っています。
長野の地粉はうどん麺にするには手強いです。
なので、こちらのお店の麺をぜひ味わってみたいです。
春になったら観光がてら、訪ねてみたいと思います。
Posted by かわらしま at 2018年02月11日 16:11
at 2018年02月11日 16:11信州新町にぬける裏道ですね。冬は峠道で危険なので３月過ぎに、小花見池＠信州新町に無線移動運用に行った帰りに寄ってみますわ。左右なんて近くですね、大町市内から。穴場ですね。小花見池も全国から頼まれていますわ。また、呼ばれますね。遊べますわ。
Posted by のり at 2018年02月11日 16:15
かわらしまさん今日は（*^_^*）
しずかの里さんは大阪からのIターンの方で以前大町市内でオーストラリア産の
小麦粉でうどんを打っていました。
確かにその時のほうが本場の讃岐うどんの様な真っ白で強い腰風味がありました。
今のほうは本来の国産小麦粉の色で、やや柔らかくモッチリしていて、素晴らしい風味です。
店主もかなり試行錯誤したみたいです。
大鹿村に行ったことがないので、是非かわらしまさんの、うどんを食べに行きたいです！
しずかの里さんは大阪からのIターンの方で以前大町市内でオーストラリア産の
小麦粉でうどんを打っていました。
確かにその時のほうが本場の讃岐うどんの様な真っ白で強い腰風味がありました。
今のほうは本来の国産小麦粉の色で、やや柔らかくモッチリしていて、素晴らしい風味です。
店主もかなり試行錯誤したみたいです。
大鹿村に行ったことがないので、是非かわらしまさんの、うどんを食べに行きたいです！
Posted by kim eider at 2018年02月11日 16:47
at 2018年02月11日 16:47のりさん今日は(*^^)v
しずかの里さんも、海沼やばねのように、お勧めできる穴場のうどん屋さんです！晴れた昼間ならそれほど雪の心配がありませんので是非行ってみてくだい！
（清流庵さんの幻のうどんもいつか食べてみたいです）
しずかの里さんも、海沼やばねのように、お勧めできる穴場のうどん屋さんです！晴れた昼間ならそれほど雪の心配がありませんので是非行ってみてくだい！
（清流庵さんの幻のうどんもいつか食べてみたいです）
Posted by kim eider at 2018年02月11日 16:55
at 2018年02月11日 16:55kimさんOKです。
また、行きますわ
今日、長野に行った帰りに中条のうどん屋（有料トンネルの横）に寄ったら時間が 早くてパスして来ました。次回ですね。かわらしまさんて大鹿村ですか。大西公園＠大鹿村に無線移動運用に今年行く予定です。１４日はまつかわ温泉＠松川町無線移動運用に行きますわ。南信バンバン行きますわ、今日は長野に行ったついでに、信濃町＆飯綱町の温泉＆公園無線移動運用の下見して来ました。北信もバンバン行きますわ。長野県内で遊べますわ。
また、行きますわ
今日、長野に行った帰りに中条のうどん屋（有料トンネルの横）に寄ったら時間が 早くてパスして来ました。次回ですね。かわらしまさんて大鹿村ですか。大西公園＠大鹿村に無線移動運用に今年行く予定です。１４日はまつかわ温泉＠松川町無線移動運用に行きますわ。南信バンバン行きますわ、今日は長野に行ったついでに、信濃町＆飯綱町の温泉＆公園無線移動運用の下見して来ました。北信もバンバン行きますわ。長野県内で遊べますわ。
Posted by のり at 2018年02月11日 18:10
のりさん
中条のうどん屋（有料トンネルの横）もありましたね！
そこも絶対行ってみます(*^^)v
中条のうどん屋（有料トンネルの横）もありましたね！
そこも絶対行ってみます(*^^)v
Posted by kim eider at 2018年02月11日 18:16
at 2018年02月11日 18:16中条のうどん屋、パンも旨いらしいですよ。今日聞いたらパンもまだできてないと言われました。11：00からだそうです。昼のみ営業で火曜日休みだそうです。注文してからうどん打つので、打ち立て、ゆでたてで食べれるそうですわ。値段も６００円安いですわ。パン１００円安いですわ。
Posted by のり at 2018年02月11日 20:09
のりさんおはようございます(*^^)v
中条のうどん屋さんの貴重な情報ありがとうございます！
打ち立て、ゆでたて、焼きたて、しかも大衆値段、本物はいいですね！
中条のうどん屋さんの貴重な情報ありがとうございます！
打ち立て、ゆでたて、焼きたて、しかも大衆値段、本物はいいですね！
Posted by kim eider at 2018年02月12日 07:34
at 2018年02月12日 07:34
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