ZAIGLEで韓流バーベキュー⑤　根曲がり竹＆そら豆＆厚揚げ＆ジンギスカン＆ぺチュキムチ

「煙の無い炭火焼きの旨さ」
赤外線卓上調理器ZAIGLEで韓流バーベキュー


安東焼酎
安東地方の名家に継承されてきた蒸留式焼酎の伝統民俗酒で、1987年に慶尚北道無形文化財第12号に指定されました。高麗時代（918～1392）から流行し始めた安東焼酎は、名門家において接待・薬用として愛用されました。製造過程は米と麦を始めとする5種類の穀物を蒸し、そこに麹を混ぜて1週間発酵させます。 これを釜に入れて1日蒸留させると焼酎になります。アルコール度数は45度と高めです。昔から安東焼酎は民間療法としてお腹が痛いときに飲んだり、毒虫にさされたところに塗るなど、薬用としても使われてきました。


ぺチュキムチ（배추김치＝白菜キムチ）


ZAIGLEで焼く　根曲がり竹＆そら豆＆厚揚げ


おぼろ豆腐で作った　純豆腐（スンドゥブ/순두부）


コンナルム石焼きビビンバ


ヤンニョムジンギスカン


ZAIGLEで焼く　ジンギスカン＆ぺチュキムチ


テジクッパ