信州裏グルメ情報

糸魚川名産くしがたかまぼこ＆親不知産もずく入りさつまあげ　


1850年（嘉永三年）江戸末期創業
有限会社一印かまぼこ屋
新潟県糸魚川市寺町2-8-7　
025-552-0411
営業時間　8:00 - 18:00　
定休日　日曜日・水曜日


一印かまぼこ屋 現在のくし形かまぼこ
明治時代の中頃までは、
糸魚川には「かまぼこ」を作る四十物師が４７軒あって
竹輪を信州方面に盛んに出荷しており、
さらに関東方面にも行き渡り、
大正末期まで東京では
竹輪のことを「越後」という隱語で呼んでいたそうです。
その後、くし形に（半円形）変わり
現在まで受け継がれております。
糸魚川は越後のかまぼこの発祥地であるらしいです。
現在、糸魚川では「一印かまぼこ屋」が
最後１軒のかまぼこ屋です。